joi, 29 septembrie 2016

Spaghete bolognese cu sos din carne de carnati

By Sidonia Toncean   Posted at  06:30   Paste 8 comments
O combinaţie reuşită de ingrediente gustoase şi săţioase, cu un sos care este ingredientul cheie al preparatului, pentru ca  îl transformă într-unul intr-adevar savuros.Aceasta reteta combina armonios ingredientele si ofera o aroma imbietoare, putin picanta, un gust extraordinar de bun, dar si satietate.
Puteti folosi si alt fel de paste sau carne tocata, de care va place mai mult sau aveti prin bucatarie.
Este o reteta foarte simpla, care nu va ia mult timp sa o preparati.




Avem NEVOIE de :

500 g spaghete
350 g carne scoasa din carnati proaspeti
1 morcov
1 ceapa rosie
1/2 ardei gras
1 rosie de gradina
200 ml pulpa rosie sau bulion de rosii
3 catei usturoi
200 ml vin alb
2 linguripasta gogosari(kapia)
2 linguri ulei de masline
sare
piper
boia
busuioc
patrunjel verde




MOD de PREPARARE :

Curatam legumele, le spalam si apoi le taiem.Morcovul il dam pe razatoarea mica, ardeiul il taiem cubulete, verdeata o tocam marunt, ceapa o taiem rondele si apoi in doua, rosia o taiem cubulete.




Intr-o cratita punem uleiul la incalzit, adaugam ceapa si o sotam 3-4 minute, apoi adaugam cubuletele de ardei gras si 1/3 din verdeata tocata.



Punem peste ele carnea din carnati si o maruntim cu lingura, in timp ce o amestecam si ea se caleste schimbandu-si culoarea.




Adaugam vinul si pasta de gogosari peste ingredientele din cratita si amestecam, dupa ce am condimentat.




Lasam sa fiarba cam 45 de minute apoi adaugam rosia si pulpa( bulionul) de rosii si mai lasam 15 minute la fiert.Acum adaugam si usturoiul dat prin presa.
Cand e gata adaugam verdeata tocata marunt.




Pastele se pun la fiert doar când apa începe să dea în clocot. În apă se presară puţină sare şi, eventual, ulei, ca să nu se lipească pastele între ele. Timpul de fierbere ar trebui să fie cu un minut mai scurt decât scrie pe ambalaj, astfel încât pastele să fie al dente.




Acum suntem gata de servit.
Punem o portie de spaghete , vreo 3 linguri de sos de carnati cu verdeturi si daca doriti ketchup de casa deasupra( optional).




Pofta mare sa aveti !

miercuri, 28 septembrie 2016

Uscatele (minciunele) cu crema de mar

By Sidonia Toncean   Posted at  06:30   Prajituri 17 comments
Reteta o am de la mama mea draga , iar pe la noi sunt cunoscute sub denumirea de "cirighele", dar orice denumire e posibila atat timp cat produsul finit are acelasi gust, nu( ciurigai, minciunele, csorege fank) ?
 Aceste dulciuri traditionale  romanesti  se obțin cu minimul de ingrediente, care se găsesc oricând în bucătăria tuturor gospodinelor.
Un desert desuet, care aminteste de copilarie si de bunici,un dulce fara pretentii, dar gustos si crocant-fraged, care merge de minune pudrat abundent cu zahar praf vanilat.





Avem NEVOIE de :

- pentru aluat

1 kg faina 
3 oua 
300 ml smantana 
200 ml lapte 
200 g zahar 
coaja de la o lamaie 
1 plic praf de copt 
1 plic zahar vanilat 
1 lingurita rasa sare 
ulei pentru copt  Spornic



- pentru crema de mar

2-3 mere curatate
1 zahar cu scortisoara Dr Oetker
1 lingurita scortisoara macinata Kotanyi
1 lingurita zahar
2-3 cuisoare






MOD de PREPARARE :

Punem intr-un bol faina amestecata cu praful de copt, zaharul, ouale, coaja de lamaie , sarea, zaharul vanilat si amestecam bine de tot.
Adaugam treptat smantana si apoi laptele caldut.

Framantam aluatul cam 15 minute, il acoperim si il lasam la dospit la cald alte 15 minute.



Intindem apoi aluatul pe o suprafata data cu faina si taiem romburi cu ajutorul unui pinten, asa ca in imagine. In mijlocul rombului facem cate o fanta tot cu pintenul , pe unde vom scoate unul din capete.




Dupa ce am terminat cu toate minciunelele de facut, punem uleiul la incins si coacem minciunelele pe ambele parti.
Le scoatem pe un servet absorbant si apoi pot fi asezate pe farfurie.




Merele curatate le taiem cuburi si le punem la fiert cu condimentele si apa pina le acopera. Fierbem 10-15 minute.
Un mar il taiem cuburi mici si celalalt il presam cu furculita sa facem un piure din el. Amestecam cele doua mere si avem crema de mar gata.




Presaram zahar pudra deasupra uscatelelor.





Servim uscatelele cu crema de mar...o nebunie , credeti-ma !




Pofta mare sa aveti !



marți, 27 septembrie 2016

Ciolan afumat cu varza dulce

By Sidonia Toncean   Posted at  07:00   Preparate din carne de porc 14 comments
Oare cui nu-i place mancarea traditionala romaneasca, o varza dulce cu ciolan afumat ?
Nu trebuie neaparat sa folositi carnuri grase, ci doar un ciolan cu care sa va satisfaceti o mica pofta, mai ales ca ciolanul ales este fara grasime multa .
Da aveti dreptate, ciolanul afumat e bun iarna, dar alaturi de varza asta dulce, va spun eu ca e minunat si acum, toamna.Numai gandul la o varza dulce cu ciolan afumat cu carne moale si frageda,ma facea sa visez cu ochii deschisi la o farfurie aburinda si un miros demential in casa.
O desfatare care usor ar putea trece, la unele dintre pacatele lumesti !




Avem NEVOIE de :

1 ciolan afumat in jur de 1 kg
1 varza dulce
1 ceapa
1 rosie
2 linguri pasta de gogosari sau kapia
1 lingura untura de porc
cimbru
marar
sare
piper




MOD de PREPARARE :

Taiem ciolanul in portii potrivite, curatam ceapa si o taiem solzisori.Rosia o taiem rondele.




Intr-o oala punem doua linguri de ulei, si sotam ceapa pina devine sticloasa. Adaugam apoi pasta de gogosari si piperul, amestecam.
Punem ciolanul portionat, apoi varza taiata marunt, cimbru, marar si apa cit sa acopere varza.




Deasupra punem rondelele de rosii si lasam sa fiarba la foc domol , acoperit, cam o ora, o ora jumatate , pina cand toate sunt fierte. Gustam si potrivim gustul de sare si piper.




Cand toate sunt bine fierte, se poate servi cate o portie de ciolan cu varza frumos mirositoare si aromata.
Presaram deasupra verdeata tocata.




Pofta mare sa aveti !




luni, 26 septembrie 2016

Bors rusesc cu sfecla rosie si smantana

By Sidonia Toncean   Posted at  07:00   Ciorbe 5 comments
Dupa cum bine stiti rusii sunt adevarati specialisti in ale ciorbelor si borsurilor si au aceasta ciorba foarte hranitoare si sanatoasa.
Există numeroase variante foarte populare ale acestui preparat, mai mult sau mai puţin complicate, in funcţie de ocazie.
Dar ar trebui sa retinem ca borsurile rusesti se deosebesc de ceea ce numim, în România, “borş”. Cum se stie, preparatul românesc cu acest nume se acreste, tradiţional, cu tarata de grau fermentata, care poarta aceeasi denumire de “bors”.
În bucataria rusa, borsul contine întotdeauna sfecla, carne, varză  şi cartofi si se acreste si cu smantana fermentata.




Avem NEVOIE de :

500 g carne tocata
1 morcov
1 radacina patrunjel
1 ceapa
3 cartofi
1 rosie
1 sfecla
1/2 telina
1/3 varza proaspata
1 galbenus
2 l supa carne
400 ml bors
150 ml smantana
sare
cimbru
verdeata




MOD de PREPARARE :

In oala de ciorba punem doua linguri de ulei su rumenim carnea tocata pinha isi schimba culoarea.




Curatam toate legumele si le taiem dupa preferinta, dar morcovul il dam pe razatoare.



Peste carnea usor rumenita adaugam morcovul si il sotam putin , pina uleiul capata culoarea galbena.



Adaugam restul zarzavatului  si 1/2 litru de supa, pe care o lasam sa dea in clocot, reducem focul



Adaugam sfecla si alte legume ramase.




Punem toata supa de carne, borsul si asezonam. Acoperim si lasam sa fiarba borsul .




Intr-un bol batem bine galbenusul cu smantana, adaugam un polonic de ciorba fierbinte si omogenizam.




Cand toate sunt fierte rasturnam galbenusul cu smantana in ciorbe si stingem focul. Acestea se vor amesteca cu borsul fierbinte.




Deasupra presaram verdeata tocata marunt si borsul este deja gata, se poate servi alaturi de un ardei iute .




Pofta mare sa aveti !

duminică, 25 septembrie 2016

Salata de sfecla rosie cu usturoi

By Sidonia Toncean   Posted at  16:57   Salate 6 comments

Sfecla rosie ajuta la detoxifierea organismului ,intareste echilibrul psihic si are un ridicat continut de vitamine, imbunatatind metabolismul, previne aparitia bolilor de inima si are un efect miraculos asupra ficatului.
Cate un pahar de suc de sfecla rosie baut dimineata pe stomacul gol va va regenera celulele hepatice si in timp veti avea o stare de sanatate a organismului mult mai buna.
Sfecla rosie este atat de sanatoasa incat merita sa o avem cat mai des la masa, sub forma de salata, suc sau sa o punem pe iarna.
In aceasta reteta sfecla se fierbe si avem o salata simpla, usor de preparat, aromata si hranitoare.



Avem NEVOIE de :

3 buc sfecla rosie
3 catei usturoi
3 linguri ulei de masline aromat
2 linguri otet de visine rosu
sare
1 ardei iute (optional) - noua ne place mai picant




MOD de PREPARARE :

Punem la fiert sfecla rosie in apa, cam 45-60 de minute, pina intra furculita usor in sfecla.
Apoi le decojim si le dam pe razatoare.




Intr-un bol facem un amestec din ulei, otet , usturoiul pisat si sare, o omogenizam bine .




Amestecam apoi sfecla razuita cu acest dressing si gustam sa vedem de ce mai este nevoie .




Salata este gata , se poate servi alaturi de friptura , sau se poate consuma asa cum este, ca o salata de post .




Daca doriti sa pastrati salata peste iarna,punem sfecla in borcane, avand grija sa se elimine tot aerul din borcan, apoi infiletam capacele.
Asezam borcanele intr-o cratita in care am pus un prosop. Adaugam apa si lasam borcanele cu sfecla sa fiarba cam 20 minute. Le punem in pat cald( paturi) pina adoua zi cand se racesc, apoi le punem in camara.



Pofta mare sa aveti !

sâmbătă, 24 septembrie 2016

Placinta dobrogeana cu branza sarata

By Sidonia Toncean   Posted at  06:30   Paste 15 comments
Poate cea mai celebra placinta romaneasca !
De cate ori mergeam pe litoralul romanesc ,ne cumparam aceasta placinta sarata si toti o savuram cu mare placere.Mereu proaspăt scoasă din cuptor, aburindă şi pentru care întotdeauna trebuia să stai la o coadă imensă, plăcinta Dobrogeană făcea furori printre turişti.
Mereu ma gandeam ca o data si o data, am sa o fac si eu, o aveam pe lista de asteptare.Acum i-a venit randul, in sfarsit !
 În Dobrogea aceasta placinta nu lipsește niciodată de pe masa de Anul Nou și nici de pe cea Duminicii Lăsatului sec de brânză,  înainte de începutul Postului Mare.
Nu este greu deloc de facut, o să vedeți mai jos rețeta pas cu pas și sigur o să vă iasă bine.
Si e buuuuuna...rau !





 Avem NEVOIE de :

400 g foi placinta
500 g cas oaie
200 g branza in scoarta de brad
(puteti folosi orice fel de branza care va place)
400 g iaurt ( bine scurs)
100 ml smantana 12 %
5 oua
100 g unt topit



MOD de PREPARARE :

Radem toata branza  si o amestecam cu 300 ml iaurt, pe care l-ati scurs bine de seara.Daca este necesar adaugati sare.
Foile de placinta le ungem ,cate doua-trei ,cu unt topit, dar asta depinde de cum puteti desprinde foile.
In functie de cate rinduri de foi ati reusit sa faceti( 4 sau 5) impartiti branza si cu ajutorul unei linguri sau spatule , o intindeti pe foi.



Rulam foile si le punem intr-o tava unsa cu unt, 4 -5 suluri pe care le ungem cu unt topit.
Le intepam din loc in loc cu furculita.




Intr-un vas batem ouale  cu putina sare si le amestecam cu restul de iaurt si smantana, pina se omogenizeaza.




E bine ca tava utilizată să aibă marginile ceva mai înalte, pentru ca amestecul de ou și iaurt să nu iasa din tavă.
Rasturnam compozitia obtinuta peste sulurile cu branza.




Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade si lasam sa se rumeneasca placinta, cam 40-50 de minute.




Tot ce mai trebuie să știți e că plăcinta dobrogeană e buna și rece, dar caldă e o nebunie.Merge si alaturi de o cana cu sana sau iaurt...




Pofta mare sa aveti !
La placinte INAINTEEeeeeeee !



Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.