Un cotlet savuros imbracat in varza murata si pireu de cartofi ce nu mai necesita garnitura .
Va puteti surprinde placut familia cu aceasta mancare ...eleganta, gustoasa foc si desi ai de munca cu ea, credeti-ma ca merita.
Veti fi surprinsi cum un cotlet banal copt in cuptor, poate fi atat de gustos, imbracat in cate un strat de pireu de cartofi si unul de varza .Si apoi totul incorsetat in aluatul foietaj.
Avem NEVOIE de
- 800 g cotlet de porc
- 200 g prosciutto crudo
- 400 g aluat foietaj
- mustar
***
-1 galbenus +2 linguri ulei pt uns deasupra
– pentru varza murata:
- 1 lingura unt
- 400 g varza murata taiata fideluta
- 100 ml supa
- 4 boabe ienibahar zdrobite in mojar
- cimbru
- sare si piper
- pentru piureul de cartofi
- 400 g cartofi albi fainosi
- 50 g mozzarella
- 60 g unt
- 1 catel usturoi presat
- nucsoara macinata
- 30 ml smintina
- sare si piper
- 200 g prosciutto crudo
- 400 g aluat foietaj
- mustar
***
-1 galbenus +2 linguri ulei pt uns deasupra
– pentru varza murata:
- 1 lingura unt
- 400 g varza murata taiata fideluta
- 100 ml supa
- 4 boabe ienibahar zdrobite in mojar
- cimbru
- sare si piper
- pentru piureul de cartofi
- 400 g cartofi albi fainosi
- 50 g mozzarella
- 60 g unt
- 1 catel usturoi presat
- nucsoara macinata
- 30 ml smintina
- sare si piper
MOD de PREPARARE
Cotletul curatat bine de pielite il condimentam , apoi il ungem cu mustar pe toate partile ...
...si il invelim in felii de prosciutto crudo...
...apoi il legam cu ata de bucatarie ca sa fixam bine sunculita pe el.
Invelim apoi cotletul in hartie de copt umezita. ...
...stransa cat mai bine peste cotlet, o asezam pe un gratar pus peste o tava...
si il coacem incet la 200 de grade com 90 de minute. Apoi inlaturam hartia de copt si il mai coacem 20-30 de minute sa se rumeneasca sunca.
Intre timp preparam garniturile.Varza acra taiata fideluta o calim putin in unt , adaugam supa...
...apoi cimbrul si ienibaharul si lasam asa cam 15 minute, apoi luam de pe foc si lasam sa se raceasca.
Cartofii fierti ii amestecam cu mozzarella, unt, usturoi dat prin presa,nucsoara, smantana, sare si piper.Facem pireul cu ajutorul mixerului.
Aluatul de foietaj dezghetat il intindem pe o hartie de copt, si asezam pe ea restul de prosciutto crudo.
Intindem piureul de cartofi in strat uniform...
....apoi stratul de varza calita....
.... si deasupra cotletul bine copt.
Le rulam pe toate cat mai strans in aluatul foietaj , pe care il ungem cu galbenusul amestecat cu ulei.
Coacem bine aluatul pina cand se rumeneste frumos, cam 40 de minute, la 180 de grade C.
Servim cotletul rece ....
...sau cald . Veti fi incantati de gustul aromat.
Pofta mare sa aveti !
0 comentarii: